Gassfryser Type Hurtigfrysing

Kort beskrivelse:

En fryseboks er kompakt utformet.Sammenlignet med konvensjonelle mekaniske frysere koster den mindre og er lettere å flytte.Det er optimalt for behandling av sesongvarer på topptid, forbedring av kapasiteten til de eksisterende fabrikkene og utvikling av nye produkter.

Send e-post til oss

Produkt detalj

Produktetiketter

Fryshastighet og kvalitet

Ved frysing av matvarer skal en sone fra ca.0 C til -5 C kalles en maksimal iskrystallgenereringssone.Hvorvidt denne temperatursonen skal passeres raskt eller sakte, påvirker størrelsen og typen på iskrystaller og bestemmer teksturen til frossen mat.
Langsom frysing genererer færre og større iskrystaller;de som genereres mellom cellene ødelegger teksturen, og øker dryppmengden ved nedfrysing.Tvert imot genererer hurtigfrysing mange fine krystaller og ødelegger ikke cellene.(Se Frozen Foods Handbook utgitt av Korin Shoin).

Spesifikasjon av boksfryser

Hovedspesifikasjon	BF-350	BF-600	BF-1000
Ytre størrelse (cm)	147x98x136	120 x 146 x 166	169 x 129 x 195
Innvendig størrelse (cm)	78 x 70 x 95	88 x 80 x 105	105 x 100 x 146
Brettstørrelse (cm)	60 x 60	70 x 70	80 x 80
Antall bretthyller	7.5	8.5	9.5
Bretthøyde (cm)	80	90	100
Intern innstillingstemp	L-CO2 spes.(konst.temp.til-70℃) L-N2 spes.(konstant temp.til -100°℃)
Vekt (kg)	250	280	350
Strømkilde	3Φx0,75kw	3Φx1,5kw	3Φx2,25kw

Superhurtigfrysing med flytende nitrogen (flytende karbondioksid)

● Flytende nitrogen (flytende karbondioksid) er en lavtemperaturgass ved -196 C(-78C).
● Matvarer kan fryses øyeblikkelig ved å sprøyte flytende nitrogen (flytende karbondioksid) direkte til dem.
● Superquick freeze ødelegger ikke matcellene.
● Superquick freeze forringer ikke smaken av mat eller misfarger dem, og opprettholder kvaliteten.
● Smaken opprettholdes i lang tid.
● Utstrømning av drypp og tørketap kan forhindres, noe som tillater lite produkttap.
Dessuten
● Lavere anleggskostnad sammenlignet med konvensjonell mekanisk luftblåsing.
● Enkel mekanisme og enkelt vedlikehold.

Egenskaper til boksfryser

● Boksfryseren er en batch-fryser for raskt å kjøle/fryse matvarer.
● Ved å bruke flytende karbondioksid eller flytende nitrogen som kjølemiddel, fryser boksfryseren raskt innenfor et område for fryserens indre temperatur på -60 C til-100 C.
● Både innsiden og utsiden av fryseboksen er laget av rustfritt stål, noe som sikrer korrosjonssikker og kuldebestandighet.
● En tvungen konveksjonsvifte avkjøles raskt inne i fryseren for å sikre jevn temperaturfordeling.
● Kan montere/demontere hyllestøttene sammen med en ramme.(Tillegg)