Gassfrysetype Rask frysing

Kort beskrivelse:

En fryser er kompakt designet. Sammenlignet med konvensjonelle mekaniske frysere, koster det mindre og flyttes lettere. Det er optimalt for behandling av sesongvarer på topptid, forbedring av mulighetene til eksisterende fabrikker og utvikling av nye produkter.

Send e -post til oss

Produktdetaljer

Produktkoder

Frysehastighet og kvalitet

Når du fryser mat, en sone fra ca. 0 C til -5 C kalles en maksimal iskrystallgenerasjonssone. Hvorvidt denne temperatursonen skal raskt eller sakte føres gjennom, påvirker størrelsen og typen iskrystaller og bestemmer strukturen til frosne matvarer.
Langsom fryse genererer færre og større iskrystaller; De som er generert mellom cellene, ødelegger tekstur, og øker en dryppmengde ved å tømme. Tvert imot genererer Quick Freeze mange fine krystaller og ødelegger ikke cellene. (Se Frozen Foods Handbook publisert av Korin Shoin).

Spesifikasjon av fryser av boks

Hovedspesifikasjon	BF-350	BF-600	BF-1000
Ytre størrelse (cm)	147x98x136	120 x146x166	169 x 129 x 195
Indre størrelse (cm)	78 x 70 x95	88 x 80 x105	105 x 100 x146
Tray Size (CM)	60x60	70x70	80x80
Antall bretthyller	7.5	8.5	9.5
Tray Pitch (CM)	80	90	100
Intern innstillingstemp	L-CO2 Spec. (const.temp.to-70 ℃) L-N2 Spec. (Const. Temp.to -100 ° ℃)
Vekt (kg)	250	280	350
Strømkilde	3φx0.75kw	3φx1.5kw	3φx2.25kw

Superkvikkfrys med flytende nitrogen (flytende karbondioksid)

● Flytende nitrogen (flytende karbondioksid) er en gass med lav temperatur ved -196 C (-78C).
● Mat kan øyeblikkelig frosne ved å sprøyte flytende nitrogen (flytende karbondioksid) til dem.
● Superquick Freeze ødelegger ikke matcellene.
● Superquick Freeze forverrer ikke smaken av mat eller misfarging av dem, og opprettholder kvaliteten.
● Smaken opprettholdes i en lang periode.
● Drypputstrømning og tørkingstap kan forhindres, noe som tillater lite produkttap.
Videre
● Lavere anleggskostnader, sammenlignet med konvensjonell mekanisk luftblåsing.
● Enkel mekanisme og enkelt vedlikehold.

Funksjoner ved fryser

● Boksefryseren er en fryser av batch -type for å raskt avkjøle/fryse matvarer.
Ekke-100 C.
● Både interiør og utvendig av boksen er laget av rustfritt stål, noe som sikrer korrosjonssikker og kald motstand.
● En tvungen konveksjonsvifte avkjøles raskt inne i fryseren for å sikre jevn temperaturfordeling.
● I stand til å montere/demontere hyllen støtter sammen med en ramme. (Alternativ)